Doek valt voor Chalet Royal - Knoopjelos.nl

Na veel speculaties en geruchten was het gisteren, spijtig genoeg, dan toch zover. Chalet Royal, gevestigd aan het Wilhelminaplein in Den Bosch, sloot haar deuren. Gerrit Greveling, sinds 1991 patron-cuisinier, is op zoek naar een nieuwe locatie, aangezien aankoop, renovatie en conitnuering op de huidige stek geen optie bleek.

"Het pand heeft een totale oppervlakte van 1500m2, waarvan Chalet Royal slechts 350m2 in gebruik heeft. Mede gezien het beleid en de bedrijfsstrategie van eigenaar van het vastgoed De Koninklijke Van Den Boer Groep zijn we in goed overleg tot dit besluit gekomen". Een derde partij die een andere bestemming aan het pand wil geven, heeft inmiddels een hoger bod gedaan.

Greveling is al door diverse partijen benaderd, en kreeg eveneens diverse locaties in en rond Den Bosch aangeboden. Eén daarvan is Het Kruithuis aan de Zuid-Willemsvaart, bevestigt de chef. Voor de medewerkers die op vergelijkbaar niveau willen blijven werken, is bij collega’s ander werk gevonden. De naam Chalet Royal blijft verbonden aan Greveling, die veertien jaar lang verantwoordelijk was voor de Michelinster van het restaurant.

De Guide Michelin is onlangs persoonlijk op de hoogte gesteld. "Het verzoek aan mij: op het moment dat ik weer als chef-kok ga werken of een restaurant open, of ik hen dan direct op de hoogte wil stellen". In de tussenliggende periode zal hij beschikbaar blijven om exclusief voor bedrijven en bij particulieren thuis te koken. Daarnaast zal hij zich blijven inzetten voor goede doelen, in het bijzonder Resto VanHarte en kinderschoolprojecten op Sint Maarten. Ook de functie van voorzitter van de Alliance Gastronomique blijft hij voorlopig uitoefenen. Greveling is sinds 1979 werkzaam binnen- en vanaf 1994 persoonlijk lid van de Alliance Gastronomique, het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband in Europa.

U bevindt zich hier: Home » Nieuws » Doek valt voor Chalet Royal

28 augustus
Alliance Summer Tasting | lees verder

26 september t/m 2 oktober
Restaurant Week | lees verder

13 oktober | Wolfslaar Restaurant
Bring-Your-Own (wine) diner | lees verder

17 november | Wolfslaar Restaurant
Bring-Your-Own (wine) diner | lees verder

Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.

Twitter

Nieuwsbrief

View the original article here

Nederlands sterrenrestaurant Chalet Royal sluit deuren - de Volkskrant

ANP/Redactie - 06/07/11, 06:33 Gerrit Greveling (midden) en de Ierse president Mary McAleese. © ANP Het in 's-Hertogenbosch gevestigde sterrenrestaurant Chalet Royal van chef-kok Gerrit Greveling sluit na 75 jaar zijn deuren. De eigenaar van het restaurant heeft de locatie verkocht aan lokale investeerders. Sinds gisteren is de zaak gesloten.

Gerrit Greveling, sinds 1991 patron en cuisinier, is op zoek naar een nieuwe locatie om het restaurant voort te zetten. Greveling is benaderd door verschillende partijen en kreeg al diverse locaties binnen en buiten Den Bosch aangeboden.

De naam Chalet Royal blijft verbonden aan Greveling, die veertien jaar verantwoordelijk is geweest voor de huidige Michelin-ster. Chalet Royal werd in 1958 voor het eerst met een Michelin-ster bekroond en daarna nog 32 keer. Greveling leidde verschillende topkoks op, onder wie Cas Spijkers.

Aankoop van het vastgoed, restauratie, onderhoud en het voortzetten van het restaurant op de huidige locatie was geen optie voor Greveling. 'Het pand heeft een totale oppervlakte van 1500m2, waarvan Chalet Royal 'slechts' 350m2 in gebruik heeft. Mede gezien het nieuwe vastgoedbeleid en de bedrijfsstrategie van de eigenaar van het vastgoed, zijn we in goed overleg tot dit besluit gekomen', aldus Greveling

Greveling: 'Ik vind het een verrassende ervaring om op deze wijze op mijn leeftijd zo te stoppen met mijn levenswerk. Aan de andere kant behelst het een unieke uitdaging, niet velen krijgen de kans om op deze leeftijd na te denken over hun verdere werkzame leven en daar zelf nieuwe keuzes in te mogen maken'.

Aan het laden ...

View the original article here

Advocatenkantoor wil in pand Chalet Royal - Brabants Dagblad

  woensdag 06 juli 2011 | 18:21 | Laatst bijgewerkt op: woensdag 06 juli 2011 | 18:22

DEN BOSCH Van Iersel Luchtman Advocaten, gevestigd aan de Bossche Vughterweg, zou belangstelling hebben om het pand aan het Bossche Heetmanplein te huren waarin tot dinsdag Chalet Royal was gevestigd "Er is nog niks getekend maar er is door hen belangstelling getoond om het pand in zijn geheel te huren", zegt de Bossche aannemer Tiny Drijvers.In mei zei Drijvers in het Brabants Dagblad met drie partners van plan te zijn om het horecapand aan het Heetmanplein te kopen. "De interesse is er nog steeds", aldus Drijvers deze week. Meer hierover donderdag in het Brabants Dagblad.

? Brabants Dagblad 2011, op dit artikel rust copyright.

Regels voor artikelreacties

Het Brabants Dagblad geeft lezers op de website de mogelijkheid te reageren op nieuwsartikelen. Het feit dat een mening of visie op maatschappelijke gebeurtenissen wordt gepubliceerd impliceert niet dat het Brabants Dagblad die mening ook deelt of op welke wijze dan ook ondersteunt. Het Brabants Dagblad houdt zich het recht voor reacties te weigeren.

Anonieme reacties worden niet geplaatst. De afzender dient naam en bij voorkeur ook woonplaats te vermelden. Vermelding van het e-mailadres is verplicht. Reacties met als afzender een overduidelijk valse naam, bijvoorbeeld die van een bekende Nederlander, of met in de afzender scheld- of schuttingwoorden worden niet geplaatst. Verwijzingen naar websites worden niet geplaatst. Er mag geen sprake zijn van het schenden van het copyright van derden (citeren mag, complete publicaties overnemen niet). Letterlijk identieke reacties worden niet geplaatst. Maak de reacties niet te lang. De grens ligt bij 500 karakters. Complete boekwerken worden als reactie niet gewaardeerd en ook niet geplaatst. Nietszeggende reacties ("Tsjongejonge" of "Schandalig" ) zonder onderbouwing worden niet geplaatst. Reacties in een buitenlandse taal kunnen we niet plaatsen. Reacties volledig of overwegend in hoofdletters, plaatsen we niet. Commerci?le boodschappen (spam) worden niet geplaatst Reacties die het technisch functioneren van de website zouden kunnen hinderen, worden niet geplaatst. Er zijn fatsoensregels. Reacties waarin niet fatsoenlijk wordt omgegaan met anderen en andermans mening niet wordt gerespecteerd worden niet geplaatst. Oproepen tot oproer en demonstraties worden niet geplaatst. Doodsverwensingen en reacties met scheldwoorden en/of beledigingen worden niet geplaatst. De wet mag niet worden overtreden. Denk bijvoorbeeld aan de Grondwet en met name artikel 1 ("Allen die zich in Nederland bevinden, worden in gelijke gevallen gelijk behandeld. Discriminatie wegens godsdienst, levensovertuiging, politieke gezindheid, ras, geslacht of op welke grond dan ook, is niet toegestaan.") Het beledigen of het aanzetten tot haat, discriminatie of gewelddadigheid vanwege ras, godsdienst, levensovertuiging, sekse of seksuele gerichtheid mag evenmin. Bij reacties waarin concreet bedreigingen worden geuit tegen personen of groepen personen, kunnen wij aangifte doen.

Het IP-adres vanwaar wordt gereageerd wordt vastgelegd.

Zie ook de Leidraad ethisch handelen (PDF) van de redactie van het Brabants Dagblad. Neem bij vragen contact op met de betreffende redactie .

View the original article here